Ia´s finaäppelmarmelad med lime, citron och ingefära
Så har Ia lagat en riktigt fin äppelmarmelad av goda äpplen som hon fått av vår kära kusin Harriet. Den innehåller äpple, lime, citron och ingefära och smakar så gott. Nu i äppeltider passar det här receptet bra att få dela med sig av. Här kommer det, varsågod:
• 1 kg äpplen av god kvalitet
• 1 lime
• 1 citron
• 1 bit färsk, skalad ingefärsrot, ca 3-4 cm
• 4-5 dl syltsocker
• ½-1 dl vatten
Skala och kärna ur äpplena, skär dem i mindre bitar, som läggs i en stor gryta. Tvätta citron och lime noga och skala av det yttersta på skalen, ta inte med det vita. Det går bra att använda potatisskalare, skala i tunna skivor som sedan skärs i mm-tjocka små remsor.
Strö dessa över äppelbitarna tillsammans med saften från de båda citrusfrukterna. Riv ingefärsroten och häll detta i grytan, rör i syltsockret och låt allt puttra försiktigt i ca 40 min, tillsätt vattnet lite i taget. Rör om lite i grytan då och då, helt lätt. Så är marmeladen klar.
För längre förvaring av äppelmarmeladen, rör i 1 kryddmått natriumbensoat. Häll så marmeladen i varma, rena burkar. Förvara dessa väl, de kommer att gå åt snabbt. En god idé är förstås att ge bort en burk av den här delikata äppelmarmeladen. En riktigt fin gåva!
Goda
äpplen
